اصول طراحی داخلی یک رستوران
اصول طراحی داخلی یک رستوران از جمله مهم‌ترین نکاتی است که برای داشتن یک رستوران زیبا و شیک باید به آن توجه و رعایت شود. با این حال بسیاری از افراد به هیچ وجه به این اصول توجه نکرده و حتی آن را غیره ضروری می‌دانند. در حالی که آن گروه از افرادی که قصد افتتاح و یا حتی بازسازی رستوران، سنتی یا مدرن، را دارند، باید علاوه بر در نظر گرفتن و چیدن یک منوی جذاب و منحصر به فرد، به طراحی رستوران خود نیز توجه داشته باشند.
جالب است بدانید که به اعتقاد بسیاری از کارشناسان امور مالی و بیزنس یکی از دلایل اصلی شکست آن دسته از رستوران‌هایی که یک منوی عالی دارند، عدم توجه به دکوراسیون و فضای داخلی رستوران است. در حقیقت، طراحی داخلی رستوران کلید جذب و حفظ مشتری برای طولانی مدت است. به همین دلیل، فضایی داخلی رستوران باید جذاب و چشمگیر بوده و علاوه بر این، به مشتری احساس راحتی و شادمانی القا کند.
منظور از اصول طراحی داخلی یک رستوران چیست؟
سبک طراحی یک رستوران به ایده یا تم کلی رستوران اشاره دارد که شامل، طراحی منو، سبک سرو غذا به دنبال آن ارائه خدمات، طراحی داخلی فضا و مبلمان و در نهایت حال و هوای رستوران و یا اصطلاحاً وایب رستوران است.
بر اساس توصیه طراحان معماری داخلی، دیزاین داخلی رستوران‌ها باید بر اساس سلیقه شخصی و با توجه به سنت‌های محلی انجام شود. بسیاری از فعالان این حوزه معتقدند که تمامی المان‌های محلی و سنتی می‌توانند به عنوان یک منبع الهام‌بخش برای طراحی سبک انواع رستوران استفاده شوند. با این حالا شایان توجه است که در طراحی فضای داخلی یک رستوران علاوه بر المان‌های سنتی می‌توان از المان‌های هنری، علمی و فرهنگی نیز استفاده کرد.
نکات بسیار مهمی که باید در طراحی رستوران به آن توجه داشته باشید
در اصول طراحی داخلی یک رستوران و همچنین داشتن برای داشتن یک رستوران خاص به یک طرح و نقشه که با متناسب با محیط و سبک رستوران باشد، نیاز است. در ادامه این بخش قصد داریم به معرفی و شرح برخی نکات بسیار مهم که برای طراحی فضای رستوران باید به آنها توجه داشته باشید، بپردازیم.
استفاده از یک طراحی خاص و یونیک
آنچه که در ابتدای کار باید به آن توجه داشته باشید، این است که قبل از ایجاد هر نوع تغییر فیزیکی، باید یک طرح و برنامه مناسب و اصولی داشته باشید. در یک طرح و نقشه اصولی، مکان، اندازه و چیدمان مبلمان به طور نسبی مشخص شده است. به این ترتیب یک نقشه خوب به کارفرما یک ایده کلی در مورد آنچه که در پایان کار با آن مواجه خواهد شد، می‌دهد.
طراحی ورودی رستوران
ورودی نه تنها در رستوران که در هر مکان دیگری مانند خانه نیز یکی از مهم‌ترین بخش‌های یک ساختمان به شمار می‌آید. ارائه یک طراحی بی نقص و جذاب برای ورودی رستوران بسیار مهم است، به خصوص در آن مناطقی از شهر که کافهها یا رستوران‌های زیادی وجود دارد. زیرا ورودی یک رستوران اولین قدم در فرآیند جذب مشتریان است.
اصول طراحی داخلی یک رستوران، شناخت مشتری و توجه به نیاز وی
هنگام برنامه‌ریزی و طراحی فضای داخلی یک رستوران، اولین و مهم‌ترین مسئله‌ی که باید به آن توجه داشته باشید، مشتریان هستند. به عنوان مثال، اگر مشتریان هدف شما، دانشجویان و نوجوانان هستند، بهتر است از رنگ‌های روشن و جسورانه یا کاغذ دیواریهای مبتنی بر موسیقی، مبلمان مدرن و غیره استفاده کنید.
نورپردازی
یکی دیگر از موارد بسیار مهم و حتی حیاتی در اصول طراحی داخلی یک رستوران، مبحث نورپردازی است. اصولاً برای نورپردازی رستوران‌ها از ترکیب نور الکتریکی و طبیعی، برای ایجاد یک فضای تسکین دهنده استفاده می‌کنند. علاوه بر این، استفاده از رنگ‌های روشن در نورپردازی به واسطه تاثیری که بر خلق و خوی و احساسات انسان دارند، بسیار مهم است.
انتخاب رنگ مناسب
همانطور که پیش از این نیز بیان کردیم، رنگ تاثیر منحصر به فرد و بسیار زیادی بر خلق و خو انسان داشته و به این ترتیب، بر تصمیم گیری مشتریان اثر می‌گذارد. در طراحی فضای داخلی بهتر است تا از رنگ‌هایی که سبب بزرگ‌تر و روشن‌تر دیده شدن رستوران می‌شود، استفاده کنید.
اصول طراحی داخلی یک رستوران، سبک مبلمان
مهم‌ترین نکته در انتخاب مبلمان توجه به سبک دکوراسیون داخلی رستوران است. علاوه بر این در زمان چیدن مبلمان توجه داشته باشید که نحوه چیدمان مبلمان مانع از حرکت مشتریان یا سرور مناسب غذا نشود.
سیستم استریو و پخش موسیقی
مطمئناً شما نیز به تاثیر موسیقی بر روحیه افراد آگاه هستید. موسیقی یک فاکتور مهم و البته ضروری در رستوران‌ها به شمار می‌آید. جالب است بدانید که بسیاری از تحقیقات انجام شده در حوزه روانشناسی نشان می‌دهند که موسیقی مناسب، افراد را به بیشتر غذا خوردن، ترغیب می‌کند.
سرویس بهداشتی
یکی از مهم‌ترین فضاهایی که در اغلب موارد در طول طراحی یک رستوران به آن بی‌توجهی شده و یا حتی نادیده گرفته می‌شود، فضای سرویس بهداشتی است. این در حالی است که طراحی سرویس بهداشتی، دسترسی به آن، نظافت و سایر موارد این‌چنینی یکی از مهم‌ترین فاکتورها برای جذب مشتری است. اگر به طراحی رستوران‌های بزرگ و مشهور ایران و دنیا توجه داشته باشید، متوجه خواهید شد که سرویس بهداشتی نه تنها باید بزرگ و روشن باشد، بلکه باید تمیز و خوشبو نیز باشد.
توجه به سیستم تهویه در رستوران
نکته‌ای که ممکن است در اصول طراحی داخلی یک رستوران از نظر طراح و یا صاحب رستوران مخفی بماند، تنظیم یک سیستم تهویه و تولید هوای خوشبو و تمیز است. در واقع، همانطور که می‌دانید آشپزخانه تمامی رستوران‌ها مقدار زیادی گرما، دود و بوی تولید و آزاد می‌کند. بنابراین در صورت عدم وجود یک تهویه اساسی و مناسب، این بو و گرما سبب آزار مشتریان خواهد شد.
کلام آخر در مبحث اصول طراحی داخلی یک رستوران
ما در این مطلب تلاش کردیم تا به معرفی مبحث اصول طراحی داخلی رستوران‌ها بپردازیم. از این رو برخی از مهم‌ترین فاکتورهایی که باید در زمان تغییر دکوراسیون و یا طراحی رستوران به آن توجه داشته باشید را بیان کرده و شرح دادیم. اگر شما نیز در مورد طراحی فضای داخلی انواع رستوران نظر یا تجربه‌ای دارید، لطفاً در قسمت نظرات با ما و مخاطبانمان به اشتراک بگذارید.
