چرا برخی رستوران ها مشتریان خود را از دست می دهند؟

20190717100334_customer.jpg

هر چقدر رستوران شما به خوبی اداره شود باز هم ممکن است نتوانید 100 درصد مشتریان را راضی نگه دارید.

ممکن است ذائقه ی یک مشتری با نوع غذایی که شما سرو می کنید سازگار نباشد در حالی که همان غذا برای مشتری دیگر محبوب باشد.

سعی نکنید به مشتریان خود چیزی را القا کنید؛ به طور معمول اگر هر کدام از ما حس کنیم قرار است به صورت ناخواسته وارد یک مذاکره شویم که در نهایت به سود طرف مقابل است واکنش منفی خواهیم داشت.

بیشتر توضیح می دهیم:

فرض کنید هر روز تعدادی شماره ی ناشناس با شما تماس می گیرند و می خواهند کالای خود را به شما بفروشند؛ عکس العمل شما چیست؟

ممکن است مشتری به کالای شما نیاز هم داشته باشد ولی با این روش حاضر نیست از شما خرید کند.

در صنعت رستوران داری هم شرایط به این شکل است.

چند روز پیش برای صرف غذا به یک رستوران رفتم همه چی خوب بود؛ از طراحی و دکوراسیون رستوران حس خوبی داشتم و با خوش آمد گویی کارکنان به سمت میز هدایت شدم.

گارسون موقع دریافت سفارش چند پیش غذا را معرفی و پیشنهاد داد سفارش دهم. البته من با روش معرفی منوی جدید موافقم به شرط اینکه این کار درست انجام شود.

من تشکر کردم و درخواست کردم سفارش خودم ثبت شود ولی با اصرار و توضیحات بیشتر مواجه شدم!

ایستادن بیش از حد گارسون رستوران سر میز، باعث جلب توجه سایر مشتریان شد که این اصلا برای من خوشایند نبود و تمام حس خوبی که از بدو ورود داشتم از بین رفت.

به همین سادگی این رستوران یک مشتری را که می توانست به مشتری وفادارش تبدیل شود را از دست داد.

روزانه ممکن است بی نهایت از این اشتباهات خاموش صورت بگیرد و شما هیچ گاه ندانید دلیل از دست دادن مشتریانتان چیست.

شاید بتوان گفت جذب مشتری سخت است و حفظ آن سخت تر...

اگر برای فروش بیشتر قرار است اقداماتی انجام دهید بهتر است از راه درست وارد شوید. شاید به جای اصرار برای فروش یک سالاد ساده بهتر است یک بشقاب از آن را بدون هزینه به مشتری ارایه دهید تا بعد از چشیدن مزه خودش تصمیم به خرید بگیرد.

در بیشتر مقالات به این نکته اشاره می کنیم که مشتریان بیشتر از صرف غذا نیاز به این دارند که در رستوران شما احساس راحتی و آرامش کنند؛ اگر این حس در کنار کیفیت مناسب به مشتری ارایه شود می توانید آسوده باشید که مشتری را برای همیشه حفظ کرده اید.

در مرحله بعد، پس از جذب مشتریان وفادار حالا می توانید خدمات بهتری ارایه دهید، اگر از نرم افزار رستوران استفاده می کنید می توانید از طریق باشگاه مشتریان اطلاعات مشتریان خود را طبقه بندی کنید به طور مثال بر اساس میزان خرید، به مشتریان پرخرید خود تخفیف ارایه دهید؛ حتی می توانید با استفاده از نرم افزار رستورانی این تخفیف را در روز تولد یا سالگرد ازدواج و ... از طریق پنل اس ام اس ارسال کنید و منتظر نتایج فوق العاده ی آن باشید.

Facebook Google LinkedIn Print Telegram
تعداد بازدید : 137

نظرات کاربران

نظرات