در بازار رقابتی امروز، جذب مشتری جدید به رستوران فقط به کیفیت غذا محدود نمیشود…
هر رستورانی به دنبال جذب مشتری جدید به رستوران خود است. چرا که نه؟ ورود مداوم چهرههای جدید به معنای ارجاعات بیشتر از طریق دهان به دهان و در نتیجه، افزایش تجارت است.
اما جذب مشتریان جدید ممکن است دشوارتر از آنچه به نظر میرسد، باشد. با توجه به تمام مسئولیتهای دیگری که بر دوش دارید،ممکن است به ایدههای جدیدی برای جذب مشتری جدید به رستوران نیاز داشته باشید. که راهاندازی و آزمایش آنها ساده باشد.
خبر خوب این است که جذب مشتریان جدید به رستوران شما میتواند سرگرمکننده و با نگهداری کم باشد. در این مقاله از مجموعه مقالات حامی، 6 راه آسان برای جذب مشتریان جدید به رستوران آورده شده است:
1. یک رویداد موضوعی برگزار کنید
برگزاری یک رویداد ویژه با تم خاص میتواند راهی عالی برای جذاب کردن منوی معمولی شما و جذب مشتری جدید به رستوران باشد. این تجربیات غیرمعمول به غذاخوریهای خستهکننده، جذابیت بیشتری میبخشند و میتوانند توجه مشتریانی را که قبلاً از کسبوکار شما حمایت نکردهاند، جلب کنند.
اگر مطمئن نیستید چه نوع رویداد موضوعی را امتحان کنید، از چارچوبهای معمول خارج شوید. رستوران Jardiniere در سانفرانسیسکو، منوهای ویژهای با قیمتهای پایینتر در شبهای آرام ارائه میدهد که به گفته وال استریت ژورنال، دارای مضامین جالبی مانند “تابستان در ونیز” و “روز استرالیا” است و گروه جدیدی از مشتریان را به خود جذب میکند.
آلینا دیزیک، نویسنده وال استریت ژورنال، مینویسد: «به جای «دوشنبههای گوشت قلقلی» یا «سهشنبههای تاکو»، این رویدادهای با تم خاص، سرآشپزهای مهمان، نوشیدنیهای نایاب و غذاهایی را به نمایش میگذارند که به ندرت تهیه میشوند، مانند ساردینهای ترش و شیرین در منوی ونیزی Jardiniere و دسر روز استرالیایی آن.»
هنگام برنامهریزی رویداد موضوعی خود، به آنچه میتوانید ارائه دهید که مهارتهای کارکنان آشپزخانه شما را برجسته کند و با نوع مشتریانی که میخواهید جذب کنید، فکر کنید. از طرفی، اگر این رویدادها را بهدرستی در شبکههای اجتماعی تبلیغ کنید و از اینفلوئنسرهای محلی دعوت نمایید، میتوانید در یک شب چند برابر حالت عادی جذب مشتری جدید به رستوران را تجربه کنید.
2. منوی خود را فراگیرتر کنید
اگر به دنبال جذب مشتری جدید به رستوران خود هستید، یکی از راهکارهای هوشمندانه این است که منوی خود را فراگیرتر طراحی کنید. اضافهکردن چند گزینه برای کسانی که محدودیتهای غذایی دارند (مانند بدون گلوتن، بدون لبنیات، وگان و غیره) نهتنها باعث رضایت مشتریان موجود میشود، بلکه دروازهای است به سمت مشتریانی که پیش از این گزینهای برای انتخاب در منوی شما نداشتند.
در حالی که برخی از مشتریان محدودیتهای غذایی خود را انتخاب میکنند، برخی دیگر به دلایل پزشکی ملزم به رعایت رژیم خاصی هستند. از نظر سلامتی، دانشگاه شیکاگو نشان میدهد که 3 میلیون نفر در ایالات متحده از بیماری سلیاکرنج میبرند و منابع دیگر نشان میدهند که حدود 15 میلیون نفر مبتلا به نوعی آلرژی غذایی هستند. این مشتریان اغلب به دلیل کمبود گزینه، فرصت غذا خوردن در رستورانها را از دست میدهند؛ اما با چند تغییر ساده در فرآیندهای آمادهسازی، میتوان به راحتی از آنها پذیرایی کرد.
بهعلاوه، وقتی در گوگل مپ یا پلتفرمهایی مانند HappyCow یا Foursquare فهرست میشوید، کسانی که دنبال گزینههای غذایی خاص هستند، راحتتر شما را پیدا میکنند. این یعنی بدون هزینه تبلیغاتی مستقیم، میتوانید از طریق SEO محلی نیز جذب مشتری جدید به رستوران را افزایش دهید.
3. فرصتهای عکسبرداری دوستانه خلق کنید
ایجاد فرصتهای عکسبرداری برای مشتریان، احتمال اینکه آنها در مورد رستوران شما در حسابهای رسانههای اجتماعی خود پست کنند (و به دوستانشان بگویند کجا غذا میخورند) را افزایش میدهد. این پستها میتوانند بهنوعی تبلیغ رایگان تبدیل شوند و از طریق هشتگها و تگکردن موقعیت مکانی، به جذب مشتری جدید به رستوران کمک کنند.
چگونه میتوانید به این هدف دست یابید؟ رستوران Chalk Point Kitchen در نیویورک برای هر مشتری که رزرو میکند، یک پیام تختهسیاه سفارشی ایجاد میکند که این کار باعث میشود عکسهای آنها به راحتی قابل اشتراکگذاری شوند. آنها همچنین با دستمالهای ناهارخوری چاپشده با متنهای الهامگرفته از رپ (متناسب با تم رستوران) و یک دیوار پلاروئید داخلی با عکسهای مهمانان قبلی، مشتریان را شگفتزده میکنند.
همه این عناصر منحصر به فرد جوی، فرصتهایی را برای علاقهمندان به عکاسی فراهم میکند تا عکس بگیرند و تجربه خود را به صورت آنلاین به اشتراک بگذارند. در نهایت، اگر مشتری شما یک استوری بگذارد یا پست اینستاگرامی بزند که فضای خاص رستورانتان را نشان دهد، شانس بالایی وجود دارد که دنبالکنندههایش نیز مشتاق شوند و همین مسیر ساده، به جذب مشتری جدید به رستوران منجر شود
4. با همسایههایتان خوب باشید
اگر هنوز فرصت نکردهاید با محله خود از طریق ارتباطات محلی و رویدادهای خاص محله ارتباط برقرار کنید، اکنون زمان مناسبی برای شروع است. این کار میتواند به سادگی معرفی خود، ارائه یک وعده غذایی رایگان یا برگزاری رویدادهایی باشد که همسایگان نزدیک شما را مانند دوستان قدیمی احساس کنند.
به تاکتیکهایی مانند موارد زیر فکر کنید:
تست نوشیدنی انحصاری محله
رویدادهای ویژه “تشکر” برای حامیان محله
تخفیفهای گاهبهگاه برای مشتریان وفادار
گزینههای پذیرایی با تخفیف برای مشاغل مجاور
این ارتباطات جمعی میتواند به جلب نظر افرادی که به کسبوکار شما نزدیکتر هستند، کمک کند. در روزهایی که کارها کند است، آنها کسانی هستند که برای حمایت از فعالیت شما میآیند. این اعتماد محلی باعث میشود که مشتریان دائمی و ارجاعی بیشتری جذب کنید و چرخهای طبیعی از جذب مشتری جدید به رستوران در محل شکل بگیرد که پایدارتر از تبلیغات مقطعی است.
5. به رسانههای محلی دسترسی پیدا کنید
رسانههای دولتی و روزنامهها ممکن است مانند اتلاف وقت به نظر برسند، اما با تماس با رسانههای محلی و شخصی و ارائه پیشنهادات یا دیدگاههای بهموقع و مرتبط، میتوانید پوشش رسانهای رایگان برای رستوران خود کسب کنید. از صحبت کردن در مورد یک موضوع خاص صنعت با تماس با یک خبرنگار یا پادکستر خاص که این موضوع را پوشش میدهد، نترسید.
خود را به عنوان یک منبع قابل اعتماد در صنعت خود برای رسانههای محلی معرفی کنید و با ارائه نظرات متفکرانه در مواقع مناسب، این کار را انجام دهید. این دیدهشدن میتواند نام برند شما را در ذهن مخاطبان حک کند و زمانی که بهدنبال تجربه غذایی جدیدی هستند، گزینهی اول ذهن آنها باشید. حضور در گزارشهای محلی و سایتهای خبری بهراحتی میتواند کانالی برای جذب مشتری جدید به رستوران شما باشد—بدون هزینه، اما با اعتبار بالا.
6. یک جمعآوری کمک مالی جامعه را رهبری کنید
با کمک به جامعه محلی خود، حسن نیت ایجاد کنید. چه از طریق برگزاری یک رویداد جمعآوری کمکهای مالی که در آن درصدی از فروش شب به این منظور اختصاص داده میشود و چه با حمایت از یک تیم ورزشی محلی، این فعالیتهای جامعهمحور میتوانند مشتریان جدیدی را جذب کنند که به مشتریان وفادار و دائمی تبدیل خواهند شد.
Panda Express با همکاری سازمانهای محلی، 20 درصد از کل فروش قبل از مالیات را در طول رویدادهای جمعآوری کمک مالی برای مدارس، انجمنهای والدین و معلمان (PTO)، گروههای کلیسا و غیره به اشتراک میگذارد. این همکاری برای رستوران نیز یک موقعیت برد-برد است، زیرا این گروهها افراد بیشتری را به صرف غذا در رستوران شما ترغیب میکنند و در نتیجه، حجم فروش بیشتری را به همراه خواهد داشت.
این استراتژیهای ساده را برای جذب مشتریان جدید آزمایش کنید و ببینید چگونه بر جریان چهرههای جدید در رستوران شما تأثیر میگذارد. شما نه تنها محبوبیت بیشتری در بین مردم محلی پیدا خواهید کرد، بلکه مشتریان جدیدی را ملاقات خواهید کرد که از گنجی که کشف کردهاند، خوشحال هستند!
نتیجه گیری
یکی از بزرگترین چالشهایی که بسیاری از رستورانها با آن روبرو هستند، پیدا کردن راهی پایدار برای جذب مشتری جدید به رستوران است؛ بهخصوص در شرایطی که رقابت در صنعت غذا و نوشیدنی روزبهروز شدیدتر میشود. اگر تنها به تبلیغات سنتی بسنده کنید، شانس دیدهشدن کسبوکارتان محدود میماند. اما با استفاده از روشهای خلاقانه و کمهزینه میتوانید به شکل مداوم مشتریان جدیدی را به رستوران خود جذب کنید.
به خاطر داشته باشید که جذب مشتری جدید به رستوران فقط یک اقدام تبلیغاتی نیست؛ بلکه فرآیندی استراتژیک برای ایجاد ارتباط عاطفی با مشتریان احتمالی است. هر فعالیتی که انجام میدهید — از طراحی منو گرفته تا دیزاین محیط یا نحوه برخورد پرسنل — باید طوری برنامهریزی شود که تجربهای متمایز برای مشتری جدید رقم بزند و او را به یک مشتری وفادار تبدیل کند.
اگر به دنبال راهکارهای ساده، عملی و خلاقانه برای جذب مشتری جدید به رستوران هستید، همین امروز این روشها را امتحان کنید.
