حفظ مشتریان قدیمی رستوران
با توجه به محبوبیت روزافزون سایتها و سرویسهای نقد و بررسی مانند Google Reviews، Twitter، Facebook و سایر پلتفرمها، سرمایهگذاری بر روی استراتژیهای موثر وفاداری مشتری برای صاحبان و مدیران کسبوکارهای کوچک، بیش از هر زمان دیگری اهمیت دارد تا بتوانند کسبوکار خود را سرپا نگه دارند. برای صاحبان رستورانها، عدم درک نیازها و خواستههای مشتریان میتواند تأثیر زیادی بر شهرت کلی، پایداری و موفقیت کسبوکار آنها داشته باشد. واقعیت این است که برای جذب مشتریان به رستوران خود، تنها غذای خوب یا کارکنان خوش برخورد کافی نیست.
مشتریان امروزه انتظار بیشتری از مکانهایی دارند که لباس میخرند، سفر میکنند، در محصولات و خدماتی سرمایهگذاری میکنند و در رستورانهایی که غذا میخورند، دارند. این شما هستید که تصمیم میگیرید چگونه اطمینان حاصل کنید که مشتریان شما بارها و بارها برای تجربهی بیشتر به رستوران شما بازمیگردند. در این مقاله از مجموعه مقالات حامی، چندین ترفند هوشمندانه را برای افزایش وفاداری مشتریان در رستوران خود ارائه میدهیم.
حمایت از کسبوکارهای محلی (غذا، هنرمندان، نوازندگان، رویدادها)
در یک دهه گذشته، میل فزایندهای در بین مصرفکنندگان برای حمایت از کسبوکارهای کوچک و محلی، در صورت امکان، وجود داشته است. به همین دلیل است که شرکتهایی مانند American Express هزاران دلار هزینه کردهاند تا وبسایتها و کمپینهای کاملی را برای تشویق و کمک به مردم برای حمایت از کسبوکارهای کوچک راهاندازی و تبلیغ کنند.
در رستوران خود، میتوانید با حمایت از سایر کسبوکارهای کوچک و محلی، هر زمان که امکانپذیر باشد، وفاداری مشتریان را افزایش دهید. برای مثال:
به جای پخش موسیقی از Spotify و iTunes چرا موسیقی از یک نوازنده محلی پخش نمیکنید؟ یا بهتر از آن، چرا نوازنده را دعوت نمیکنید تا هنگام صرف غذا در رستوران شما، موسیقی زنده اجرا کند؟
به جای خرید و آویزان کردن آثار هنری از مکانهایی مانند دیجی کالا، چرا آثار هنری از هنرمندان محلی را در سراسر رستوران خود خریداری و نمایش نمیدهید؟ حتی میتوانید به مشتریان این امکان را بدهید تا آثار هنری نمایش داده شده را خریداری کنند.
به جای خرید غذا از یک توزیعکننده ملی، چرا با یک مزرعه محلی که میتواند مواد تازه و محلی را برای شما فراهم کند، همکاری نمیکنید؟
این ساده است: وقتی در جامعه سرمایهگذاری میکنید، جامعه در شما سرمایهگذاری میکند.
طراحی و تبلیغ ترکیب غذا و نوشیدنی
استراتژی ساده دیگری که میتوانید برای حفظ مشتریان قدیمی رستوران خود استفاده کنید، طراحی پیشنهادات ترکیب غذا و نوشیدنی و گنجاندن آنها در منو است. با تشکر از رونق صنعت نوشیدنی های محلی که در چند سال گذشته صنعت رستوران را تحت تأثیر قرار داده است، علاقهمندان به غذا و نوشیدنی های سنتی در سراسر کشور به دنبال غذا خوردن در رستورانهایی هستند که میتوانند از میل آنها برای امتحان کردن نوشیدنی های جدید و هیجانانگیز پذیرایی کنند.
در رستوران خود، میتوانید با ارائه منوهایی به مشتریان که شامل پیشنهادات ترکیب منحصر به فرد هستند، وفاداری مشتریان را افزایش دهید. برای مثال:
- غذاهای اصلی شام در منوی شما میتواند شامل پیشنهادی از لیست نوشیدنی های شما باشد.
- میتوانید یک نمونه جدید از پیشغذا طراحی کنید که شامل تستر نوشیدنی نیز باشد.
- حتی میتوانید نوشیدنی خاصی را در غذایی که آشپز شما آماده میکند، بگنجانید.
زمانی که شما تجربیات خاص و فراموشنشدنی برای مشتریان خود فراهم میکنید، آنها حتماً دوباره به شما مراجعه خواهند کرد و این بار با دوستانشان خواهند آمد.
ارائه نوشیدنی رایگان
این مورد بسیار ساده است، اما میتواند بسیار برای حفظ مشتریان قدیمی رستوران موثر باشد. برای افزایش احتمال اینکه مشتریان رستوران شما را هنگام تصمیمگیری برای رفتن به رستوران انتخاب کنند، به مشتریان خود آب گازدار، لیموناد، آب نعناع یا هر نوع نوشیدنی فانتزی دیگری را به صورت رایگان پیشنهاد دهید. این یک مزیت کوچک است، اما مشتریان متوجه خواهند شد. در اینجا چند دستور العمل وجود دارد که میتوانید از آنها استفاده کنید:
کوچکترین جزئیات میتواند برای مشتریان شما تفاوت ایجاد کند.
حمایت از جنبش های محلی، ملی یا جهانی
به لطف رسانههای اجتماعی، مصرفکنندگان، به ویژه کسانی که در دسته «نسل هزاره» قرار میگیرند، بسیار به جنبش های محلی، ملی و جهانی توجه دارند. به عنوان صاحب رستوران، شما این فرصت را دارید که با نشان دادن اینکه رستوران شما فعالانه به حمایت از یک جنبش اختصاص داده شده است، با مشتریان در سطحی عمیقتر ارتباط برقرار کنید.
در رستوران خود، میتوانید با نشان دادن به مشتریان که مایل به کمک به دیگران هستید، وفاداری مشتریان را افزایش دهید. برای مثال:
- رستوران شما میتواند غذا به یک پناهگاه محلی اهدا کند.
- کافیشاپ شما میتواند بخشی از درآمد خود را برای حمایت از زندانیان مالی اهدا کند.
- کارکنان شما میتوانند در یک رویداد جمعآوری کمکهای مالی محلی داوطلب شوند.
- رستوران شما میتواند یک رویداد جمعآوری کمکهای مالی برای موسسه محک برگزار کند.
بار دیگر، زمانی که در جامعه و مسائلی که برای مشتریانتان اهمیت دارد سرمایهگذاری میکنید، آنها نیز در کسبوکار شما سرمایهگذاری خواهند کرد.
استفاده از باشگاه مشتریان
استفاده از باشگاه مشتریان رستوران ممکن است کمی واضحتر باشد، اما این یک استراتژی بسیار مفید برای پیادهسازی برای هر صاحب یا مدیر علاقهمند به حفظ مشتریان قدیمی رستوران است. نرم افزار باشگاه مشتریان حامی بر اساس بررسی سوابق فروش و آنالیز رفتاری مشتری، امکان تعریف برنامه های بازگشت مشتری و افزایش فروش را ایجاد می کند. همچنین با ابزارهای گوناگون،سبب ایجاد ارتباط موثر با مشتری و افزایش رضایت مندی آن ها می شود.
برگزاری شبهای بازی، شبهای خانوادگی یا شبهای تم غذایی
در اکثر موارد، اگر گروهی از افراد در رستوران شما غذا میخورند، احتمالاً به این دلیل است که میخواهند با دیگران معاشرت کنند، سرگرم شوند یا تجربهای به یاد ماندنی داشته باشند. در غیر این صورت، چرا در راحتی خانه خود غذا نمیخورند؟ استراتژی دیگری که صاحبان رستوران میتوانند برای افزایش وفاداری مشتریان استفاده کنند، برگزاری «شبهای تم» است که هر از گاهی تکرار میشوند.
وقتی وقت میگذارید تا شبهای تم را در رستوران خود برنامهریزی کنید، مشتریان شما وقت میگذارند تا آنجا باشند.
کارمندان خود را خوشحال نگه دارید
این استراتژی کمی گستردهتر از سایر استراتژیهای این لیست است، اما هنوز هم ارزش ذکر کردن را دارد. بدون شک یکی از بهترین راهها برای حفظ مشتریان قدیمی رستوران، سرمایهگذاری در خوشحال نگه داشتن و وفادار نگه داشتن کارمندان شماست. کارمندان شما میتوانند سفیران رستوران شما باشند. دوستان و اعضای خانواده آنها مشتریان بالقوه شما هستند. به عهده شماست که هر کاری لازم است انجام دهید تا آنها در مورد اینکه رستوران شما چقدر عالی است، غذا چقدر خوب است، تجربه چقدر به یاد ماندنی است و غیره صحبت کنند. در اینجا چند ایده برای خوشحال نگه داشتن کارمندان شما آورده شده است:
- به آنها پاداش دهید
- به آنها مرخصی بدهید
- ارتباطات و سایر فرآیندهایی که بر آنها تأثیر میگذارند را بهبود بخشید
- مهمانیهای گروهی برگزار کنید
- به آنها مزایا بدهید
وقتی کارمندان شما خوشحال هستند، به دوستانشان میگویند.
ایجاد و اشتراک محتوای اصلی (خندهدار، مفید، مشتری محور)
به عنوان صاحب رستوران، احتمالاً در حال حاضر با مشتریان فعلی و آینده خود به صورت آنلاین ارتباط برقرار میکنید، اما آیا ارزش خاصی با آنها به اشتراک میگذارید؟ در این روزها، مصرفکنندگان میخواهند با مجموعه هایی که میتوانند آنها را آموزش دهند، سرگرم کنند و حتی مشکلات آنها را حل کنند، تعامل داشته باشند و کسبوکار خود را به آنها بدهند. اینجاست که بازاریابی محتوا وارد عمل میشود. به عنوان صاحب رستوران، شما فرصتی دارید تا با به اشتراک گذاشتن ارزش اصلی با آنها در اشکال مختلف محتوا، با مشتریان خود در سطحی عمیقتر ارتباط برقرار کنید. در اینجا چند مثال وجود دارد:
- یک ویدیوی آپارات در مورد چگونگی چاشنی زدن استیک به طور کامل
- یک پست بلاگی در مورد معنای واقعی «گلوتن»
- یک کتاب الکترونیکی دستور العملهای نوشیدنی های سنتی
وقتی وقت میگذارید تا مشتریان خود را با استفاده از محتوای اصلی به طور مرتب آموزش دهید، بیشتر احتمال دارد که وقتی در حال تصمیم گیری در مورد اینکه کجا باید غذا بخورند، به ذهنشان خطور کنید.
سرمایهگذاری در استراتژیهای وفاداری مشتری کلید حفظ فعالیت رستوران شماست. یکی، چند یا همه استراتژیهای ذکر شده در بالا را امتحان کنید و ببینید کدام یک برای رستوران، جامعه و مشتریان شما بهترین عملکرد را دارد.
شما از چه روشی برای حفظ مشتریان قدیمی رستوران خود استفاده میکنید، آن را با ما به اشتراک بگذارید.
